Spaghetti á la norma

Lilky nakrájíme na větší kostky a lehce posolíme (abychom neutralizovali hořkou příchuť). Lilky uložíme na tác, na kterém jsou rozložené papírové utěrky. Necháme chvíli odpočinout, poté je opláchneme studenou vodou a osušíme papírovými utěrkami.

Zapneme zdroj ohřevu na střední stupeň a rozehřejeme pánev na smažení o objemu 0,9 l (TF-009-20-S).

Kostky lilku (lehce potřené olivovým olejem) osmažíme dozlatova a do křupava.

Podle chuti osolíme a uchováme je teplé.

V  rozehřáté  pánvi  na  smažení  o  objemu  0,9  l  osmažíme  česnek.  Když  začne  česnek  tmavnout,  přidáme  rajčata  a  bazalku a necháme 15 minut zvolna vařit.

Mezitím do nádoby o objemu 5,8 l (TF-058-20) umístíme děrovanou nádobu na špagety (TF-970-20), nalijeme vodu, zapneme zdroj ohřevu na střední stupeň a přivedeme vodu k varu. Do vroucí vody vsypeme špagety a uvaříme je “al dente”. Špagety slijeme a podle chuti osolíme.

Do špaget vmícháme rajčatovou omáčku. Pokrm rozdělíme na 4 talíře a na těstoviny položíme lilky. Posypeme strouhaným sýrem ricotta a podáváme teplé.

Na ozdobení můžeme použít pražené piniové oříšky.

Nutriční hodnota na jednu porci:

Kcal                482
Bílkoviny           15
Tuk               12,5
Uhlohydráty       83